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Alipús ist eine Linie aus traditionellen Mezcales, von verschiedenen Brennmeistern an verschiedenen Orten hergestellt, weshalb diese Produkte der jeweiligen Tradition vor Ort entsprechen. So werden beispielsweise zur Vergärung Fässer aus verschiedenen Hölzern wie Eiche oder Zeder, zur Destillation verschiedene Brennapparate benutzt. Hinzu kommen der Einfluss des Terroirs, also Bodenart, Klima und viele weitere lokale Einflüsse auf den Geschmack des Destillats. Traditionelle Mezcales haben in der Regel zwischen 45% und 50% Vol. Alkohol und sind ungelagert.
| Farbe | Kristallklar. |
|---|---|
| Geruch | Frische Agave, rauchig mit leichter Frucht-Note. |
| Geschmack | Rauchig, nach Gewürzen und süßen Früchten. |
| Besonderheiten | Zweifache Kupferblasen Destillation mit einem Alkoholgehalt von 47% Vol. Hersteller ist Don Joel Antonio Cruz und Familie, Oaxaca, im Anbaugebiet San Juan del Rio, Tlacolula, Oaxaca. Aus 100% Agave de Espadín (Angustifolia). Der Anbau ist kultiviert. Abfüllung im Jahr 2014 (insgesamt wurden 2082 Flaschen hergestellt). |
| Inhalt | 100% Agave Espadín, 47% Vol., 700 ml |
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