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Mezcal Pierde Almas Joven Tobaziche (=Agave karwinskii) Wildagavenart, neben Agave Espadín (=Agave angustifolia, die Urform der Agave tequilana Weber für die Tequila Herstellung).
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Mezcal Pierde Almas Joven Tobaziche (=Agave karwinskii) Wildagavenart, neben Agave Espadín (=Agave angustifolia, die Urform der Agave tequilana Weber für die Tequila Herstellung).
Pierde Almas ist eine Zusammenarbeit zwischen dem Künstler Jonathan Barbieri aus Oaxaca de Juárez und der Familie Sanchez aus San Baltazar Chichicapam. Letztere brennen für Pierde Almas neben Agave Espadín (=Agave angustifolia, die Urform der Agave tequilana Weber) auch verschiedene Wildagaven (Tobaziche, Tobalá, Mexicano) und als Besonderheit einen Pechuga. Alle Produkte haben die traditionelle Trinkstärke von rund 50 Volumenprozent Alkohol. Seit dem Tod des Familienoberhauptes und Brennmeisters Don Faustino Sanchez 2009 führen seine Söhne und Enkel die Brennerei in 4. bzw. 5. Generation. Neben der Herstellung herausragender Produkte kümmert sich Pierde Almas um nachhaltige Bewirtschaftung der Ländereien für seine Rohmaterialien, insbesondere der Wildagaven und des Feuerholzes.
| Farbe | Klar. |
|---|---|
| Geruch | Nach dem Saft der Agave und Kräuter. |
| Geschmack | Frische, blumige- Kräuternoten, leicht süß nach Anis. |
| Besonderheiten | Zweifach destilliert. Hersteller ist Don Alfonso Sachez, im Anbaugebiet San Baltazar Chichicapam, Ocotlan, Oaxaca. 100% Agave Tobaziche (Agavae Karwinskii ssp). Der Anbau ist kultiviert. Abfüllung im Jahr 2012. (Insgesamt werden pro Jahr 1000 Flaschen hergestellt!) |
| Inhalt | 100% Wildagave Tobaziche, 44,1% Vol., 700 ml |
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