Es gibt viele verschiedene Tequila-Sorten, die sich in Geschmack, Herstellungsmethoden und Alterung unterscheiden können. Hier sind einige der gängigsten Sorten:

1. Blanco (auch bekannt als Silver oder Plata): Dies ist der klarste und reinste Tequila, der direkt nach der Destillation abgefüllt wird und keiner oder nur minimalen Reifung unterliegt. Er hat einen frischen und würzigen Geschmack.

2. Reposado: Dieser Tequila wird für mindestens zwei Monate, aber nicht länger als ein Jahr in Eichenfässern gereift. Dadurch erhält er einen weicheren Geschmack und eine leichte goldene Farbe.

3. Añejo: Añejo-Tequila wird für mindestens ein Jahr, aber nicht länger als drei Jahre in Eichenfässern gereift. Dadurch erhält er eine tiefere goldene Farbe und einen komplexen Geschmack mit Noten von Karamell und Holz.

4. Extra Añejo: Diese Tequila-Sorte wurde erst 2006 eingeführt und bezieht sich auf Tequilas, die länger als drei Jahre in Eichenfässern gereift sind. Sie haben eine dunkle, bernsteinfarbene Farbe und einen sehr ausgeprägten, reifen Geschmack.

Es ist wichtig zu beachten, dass diese Kategorien allgemeine Richtlinien sind und es Variationen innerhalb jeder Kategorie geben kann. Darüber hinaus gibt es auch andere Arten von Tequila, wie z.B. Joven (auch bekannt als Gold), der oft eine Mischung aus Blanco und Reposado ist, sowie spezielle Editionen und Sorten, die von verschiedenen Herstellern angeboten werden.