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Alipús ist eine Linie aus traditionellen Mezcales, von verschiedenen Brennmeistern an verschiedenen Orten hergestellt, weshalb diese Produkte der jeweiligen Tradition vor Ort entsprechen.
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Alipús ist eine Linie aus traditionellen Mezcales, von verschiedenen Brennmeistern an verschiedenen Orten hergestellt, weshalb diese Produkte der jeweiligen Tradition vor Ort entsprechen. So werden beispielsweise zur Vergärung Fässer aus verschiedenen Hölzern wie Eiche oder Zeder, zur Destillation verschiedene Brennapparate benutzt. Hinzu kommen der Einfluss des Terroirs, also Bodenart, Klima und viele weitere lokale Einflüsse auf den Geschmack des Destillats. Traditionelle Mezcales haben in der Regel zwischen 45% und 50% Vol. Alkohol und sind ungelagert.
| Farbe | Kristallklar. |
|---|---|
| Geruch | Nach Agave, mit leichter Zitrus-Note. |
| Geschmack | Erdig, fruchtig, nach Früchten, Kräutern und frischem Kokos, erdig-rauchig, im Abgang nach Gewürzen und Kräutern. |
| Besonderheiten | Zweifache Kupferblasen Destillation mit einem Alkoholgehalt von 47,2% Vol. Hersteller ist Don Cosme Hernandez und Hijo Cirilo, im Anbaugebiet San Baltazar, Guelavila, Tlacolula, Oaxaca. Aus 100% Agave de Espadín (Angustifolia). Der Anbau ist kultiviert. Abfüllung im Jahr 2014 (insgesamt wurden 2166 Flaschen hergestellt). |
| Inhalt | 100% Agave Espadín, 47,2% Vol., 700 ml |
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