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Der Mezcal Pierde Almas Joven Tobalà wird aus der Wildagave Agave potatorum, genannt Tobalá, gebrannt. Limitierter Mezcal!
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Vorrätig
Der Mezcal Pierde Almas Joven Tobalà wird aus der Wildagave Agave potatorum, genannt Tobalá, gebrannt.
Pierde Almas ist eine Zusammenarbeit zwischen dem Künstler Jonathan Barbieri aus Oaxaca de Juárez und der Familie Sanchez aus San Baltazar Chichicapam. Letztere brennen für Pierde Almas neben Agave Espadín (=Agave angustifolia, die Urform der Agave tequilana Weber) auch verschiedene Wildagaven (Tobaziche, Tobalá, Mexicano) und als Besonderheit einen Pechuga. Alle Produkte haben die traditionelle Trinkstärke von rund 50 Volumenprozent Alkohol. Seit dem Tod des Familienoberhauptes und Brennmeisters Don Faustino Sanchez 2009 führen seine Söhne und Enkel die Brennerei in 4. bzw. 5. Generation. Neben der Herstellung herausragender Produkte kümmert sich Pierde Almas um nachhaltige Bewirtschaftung der Ländereien für seine Rohmaterialien, insbesondere der Wildagaven und des Feuerholzes.
| Farbe | Klar. |
|---|---|
| Geruch | Nach gekochter Agave mit einem leicht rauchigen Holzaroma, zarte blumige Aromatik. |
| Geschmack | Frisch-ölig, blumig, mit einer leichten Süße von Äpfeln, leicht erdig, Sternanis im Abgang. |
| Besonderheiten | Hersteller ist Don Alfonso Sachez, im Anbaugebiet San Baltazar Chichicapam, Ocotlan, Oaxaca. Der Anbau ist kultiviert. |
| Inhalt | 100% Wildagave potatorum (Maguey Tobalá), 48,0% Vol., 700 ml |
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