Tequila, Cola, Limette – mehr braucht es nicht für einen perfekten Drink: der Batanga!

Zutaten:

4 cl Tequila Blanco / 2 Teile (z.B. Chinaco Blanco, Casa Noble Crystal Blanco, Cava Don Anastacio Blanco)
2 cl Limettensaft / 1 Teil
Filler: Cola (am besten mexikanische 😉 oder Premium-Cola (=süßer und koffeinhaltiger); falls beides nicht zur Hand eine super Alternative: Spezi!)
Garnierung: Limettenspalte

In ein mit Eiswürfel befülltes Glas Tequila Blanco und Limettensaft gießen. Dann mit Cola auffüllen und mit einer Limettenspalte garnieren. Wer gerne einen Salz-Glasrand möchte: Den Rand des Glases mit einer Limettenspalte befeuchten und in Salz eintauchen. Fertig ist der Batanga!

¡Salud!

Die traditionelle Margarita besteht normalerweise aus Tequila, Limettensaft und Triple Sec. Bei der Zubereitung der „Tommy’s Margarita“, die 1989 von Julio Bermejo in San Francisco erfunden wurde, ersetzt Agavensirup den herkömmlichen Triple Sec. Da der Erfinder außergewöhnlich bescheiden und charmant ist, benannte er seine Kreation nach seinem Vater „Tommy“ – ebenso wie der Name des Restaurants, das im Jahr 1989 zur Geburtsstätte und zur Heimat dieses Drinks wurde: das Tommy’s Mexican Restaurant in San Francisco.

Die Tommy’s Margarita verbindet harmonisch die passenden Komponenten miteinander. Julio Bermejo revolutionierte den klassischen Tequila-Cocktail, indem er Agavendicksaft einsetzte. Obwohl dies heute als selbstverständlich angesehen wird, war es damals das genaue Gegenteil.

Zutaten für die Tommy’s Margarita:

6 cl Tequila Blanco (z.B. 30-30 Blanco, Sauza Tres Generaciones Blanco, Herencia de Plata Blanco)
3 cl frischer Limettensaft
1,5 cl Agavensirup/Agavendicksaft

Die Zubereitung erfolgt, indem alle flüssigen Zutaten mit Eis in einen Shaker gegeben und kräftig geschüttelt werden. Ein Tumbler wird an einem Rand leicht mit Salz versehen (vorher mit Limette benetzen). Der zubereitete Drink wird über Eis in den Tumbler abgeseiht und mit einem Limettenstück garniert.

¡Salud!

Die Bandera, auch unter dem Namen Banderita bekannt wird im Shotglas „Caballitos“ serviert ohne irgendeine Garnierung.

Gießen Sie den Limettensaft in ein Shotglas (auch „Caballitos“ genannt) und den Tequila in ein zweites Shotglas. Die Sangrita in ein drittes Glas. Um die Sangrita zuzubereiten, mixen Sie die übrigen Zutaten mit Eis, sieben Sie die Mischung anschließend fein in das Glas ab. Am besten trinkt man abwechselnd aus allen drei Gläsern!

1. Glas: 2 Shots frisch gepresster Limettensaft
2. Glas: 2 Shots Silver Blanco Tequila (z.B. 1921 Blanco, Gran Centenario Blanco, Patron Silver)
3. Glas: 2 Shots Sangrita oder hier die Zutaten für die hausgemachte Sangrita:

½ Shot Tomatensaft ½ Shot Granatapfelsaft
¼ Shot frisch gepresster Orangensaft
½ Shot frisch gepresster Limettensaft
⅙ Shot Grenadine Sirup (z.B. von Giffard)
2 Tropfen rote scharfe Chilisauce (z.B. Tabasco)
2 Spritzer Worcester Sauce
1 Prise Salz
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

In Mexiko kann die Qualität der hausgemachten Sangrita über den Erfolg einer Bar entscheiden. Die Sangrita in diesem Trio ist würzig und leicht süß im Geschmack.

Die Geschichte des „Bandera“ Cocktails

Der Begriff „Bandera“, der auf Spanisch „Flagge“ bedeutet, symbolisiert treffend die Nationalfarben Mexikos: Limettensaft („grün“), klarer Blanco Tequila („weiß“) und Sangrita („rot“). In dieser weit verbreiteten Variante werden drei kleine Gläser, auch „Caballitos“ genannt, verwendet. Jedes dieser Gläser wird mit frisch gepresstem Limettensaft, Tequila Blanco und der würzigen Sangrita gefüllt, einem Gewürzgetränk mit Orangen- und Tomatenaromen. Wenn diese Gläser nebeneinander platziert werden, entsteht das Bild der mexikanischen Flagge. Limettensaft, hochwertiger weißer (ungelagerter) Tequila und Sangrita werden abwechselnd genossen, und auf diese Weise entsteht eine facettenreiche Aromenwelt, die würzig-frische Nuancen vereint. Eine beliebte und klassische Art, Tequila in Mexiko zu servieren.

Die Banderita wird auch gerne getrunken, um den mexikanischen Unabhängigkeitstag („Dia de la Independencia“ am 16. September) zu feiern. Hierbei symbolisiert der grüne Limettensaft die Unabhängigkeitsbewegung und die rote Sangrita begleitet den Tequila als Hommage an das Blut der Nationalhelden. Passenderweise bedeutet „Sangrita“ auf Spanisch „kleines Blut“, und in praktisch jeder Bar in Mexiko wird Sangrita zusammen mit Tequila serviert.

¡Salud!

Der Tequila Sunrise ist ein fruchtiger und süßer Klassiker, dessen Name auf das beeindruckende Farbspiel von Gelb zu Rot hinweist und die symbolische Darstellung einer aufsteigenden Sonne verkörpert:

Zutaten:

• 5 cl Tequila Blanco (z.B. Olmeca Blanco, Ocho Blanco, Jarana Blanco)
• 1 cl Grenadine
• 1 cl Limettensaft
• 10 cl Orangensaft

Man nehme ein Longdrink Glas, befülle es mit Eiswürfeln oder Crushed Ice. Anschließend gibt man Tequila, Grenadine und Limettensaft hinzu. Ein kurzes Umrühren vermengt die Aromen harmonisch, bevor der Orangensaft langsam hinzugefügt wird, um das Getränk zu vervollständigen.

¡Salud!