Real Minero Pechuga 0,7l

Beschreibung

Der Real Minero Pechuga (Pechuga=Hühnerbrust) bildet wie bereits erwähnt eine Sonderform des Mezcals. Beim dritten Destillationsvorgang werden verschiedene Früchte und Gewürze, wie Ananas, Apfel, Banane, Rosinen, Zimt usw. und Zucker in die Brennblase gegeben und zusätzlich wird zur Streichung der Dämpfe vor der Kondensation eine rohe Hühnerbrust mit hinein gehängt! Das Fleisch nimmt dem Destillat die starken Noten aus den zugesetzten Gewürzen und Früchten, ohne mit diesen direkt in Berührung zu kommen. Durch diese Verfeinerung verändert sich der Geschmack und die Textur, die Rauchnoten treten zurück. Insgesamt feingliedriger und glatter als ein „normaler“ Mezcal. Der Real Minero Pechuga wird, im Gegensatz zu den beiden anderen Mineros, aus 100% Agave angustifolia (Maguey Espadín) Kulturagave produziert.

Der Mezcal Real Minero wird von der Familie Ángeles aus Santa Catarina Minas bereits in der vierten Generationl hergestellt. Betrieben wird die Destille vom Vater Don Lorenzo und seinem Sohn Eduardo. Das Abfüllen übernimmt die Mutter Doña Florentina und die Tochter Graciela kümmert sich um das Marketing. Der Destillation in Tontöpfen, eine sehr aufwändige Technik, haben die Real Mineros Mezcales ihre unübertreffbare Qualität zu verdanken. Die Verwendung von verschiedenen Agavenarten, sowohl wild als auch kultiviert, die entweder einzeln gebrannt oder erst in der Maische verschnitten werden, macht jeden Mineros zu einem einzigartigen Mezcal. Die Destillate begrenzen sich meist auf 100 bis 200 Liter. Diese Brände gehören zu den weltweit besten!